Eu sou Laís Aurichio, fundadora da Fatto Afetto, uma casa de massas artesanais em São Paulo.
Todos os dias produzimos massas frescas na cozinha da Fatto, e ao longo dos últimos anos já ensinamos centenas de alunos nos cursos presenciais.
O MÉTODO AMASSA nasceu dessa experiência: um passo a passo claro para quem quer dominar a técnica da massa artesanal.
Antes de ensinar, eu produzo todos os dias na Fatto Afetto.
CRIE MASSAS ARTESANAIS BONITAS DE COMER
Da base tradicional ao método por trás das massas coloridas naturalmente e formatos decorados.
Curso online • Acesso por 2 anos • Garantia de 7 dias
Da base da massa fresca até técnicas de produção e congelamento profissional.
O QUE VOCÊ VAI DOMINAR NO AMASSA
Domínio da massa fresca de ovos
Proporção e hidratação para massa perfeita
Estrutura firme e modelagens rústicas
Massa de sêmola artesanal
Massas coloridas com ingredientes naturais
Cores naturais mantendo elasticidade
Modelagens criativas e formatos especiais
Técnicas para criar formatos únicos
Massas recheadas com vedação perfeita
Equilíbrio entre massa e recheio
Congelamento perfeito
Armazenamento profissional
SEGUIR RECEITA NÃO É DOMINAR MASSA
Quando você entende como a massa se comporta, deixa de depender da tentativa e passa a ter controle sobre o processo.
A maioria aprende massa fresca tentando repetir receitas. Mas pequenas variações de proporção, hidratação e descanso mudam completamente o resultado.
Quando você entende como a massa se comporta, deixa de depender da tentativa e passa a ter controle sobre o processo.
É isso que você aprende no Método AMASSA
Já aprenderam massa fresca nas experiências presenciais da Fattto Afetto
Agora o mesmo método foi estruturado para que você possa aprender em casa.
Alguns momentos das aulas presenciais:
MAIS DE 400 ALUNOS
O DIFERENCIAL DO MÉTODO AMASSA
CRIE MASSAS ARTESANAIS BONITAS DE COMER
O QUE VOCÊ VAI DOMINAR NO MÉTODO AMASSA
MASSAS DECORATIVAS
Aprenda a transformar massas artesanais em pratos que impressionam visualmente.
MODELAGENS CRIATIVAS
MASSAS COLORIDAS NATURAIS
Aprenda a criar massas com cores naturais sem comprometer textura e elasticidade.
MASSAS TEMÁTICAS
Aprenda a desenvolver massas com formatos e composições pensadas para datas especiais.
Técnicas para criar formatos únicos e visualmente marcantes.
AULA 01 - Escolha das Farinhas
AULA 02 - Ovos
AULA 03 - Massa de Ovos
AULA 04 - Diferença de farinhas após descanso
AULA 05 - Cilindragem básica e pré secagem
AULA 06 - Textura rúvida
AULA 07 - Cortes longos Clássicos - Curiosidades
AULA 08 - Corte Tagliatelle no cilindro
AULA 09 - Banho de farinha para armazenar
AULA 10 - Pappardelle - Corte artesanal com faca
AULA 11 - Como armazenar massas frescas
AULA 12 - Cozinhando sua massa
AULA 13 - Molho de manteiga e sálvia e finalização
AULA 14 - Encerramento
AULA 15 - PDF Massa Clássica
AULA 16 - Introdução - Massas típicas do sul da Itália
AULA 17 - Massa de sêmola e água
AULA 18 - Acessório cavatelli maker
AULA 19 - Orecchiette
AULA 20 - Troffie
AULA 21 - Armazenamento massas de sêmola
AULA 22 - PDF massa de sêmola
AULA 23 - Introdução Massas recheadas
AULA 24 - Recheio base de ricota e parmesão
AULA 25 - Laminação massa recheadas
AULA 26 - Formato ravioli
AULA 27 - formato cappelletti
AULA 28 - Armazenamento e congelamento
AULA 29 - PDF massa recheada
AULA 30 - Introdução
AULA 31 - Cor verde
AULA 32 - Cor rosa
AULA 33 - Cor Vermelha
AULA 34 - Cor laranja
AULA 35 - Cor roxa e azul
AULA 36 - Corante natural em pó e suas variações
AULA 37 - PDF Massas coloridas
VEJA OS DETALHES DE CADA MÓDULO
O DIFERENCIAL DO MÉTODO AMASSA
PARA QUEM É O MÉTODO AMASSA
Para pessoas que desejam aprender massa fresca artesanal com segurança, entendendo proporção, textura e comportamento da massa.
Mesmo que nunca tenham feito massa fresca antes.
E também para quem deseja aprofundar técnica, criar massas coloridas e modelagens criativas, e aplicar esse conhecimento em casa, no cardápio ou na produção profissional.
SOBRE A PROFESSORA
Laís Aurichio é fundadora da Fatto Afetto, uma casa de massas artesanais em São Paulo que nasceu de forma simples: na cozinha da própria casa, durante a pandemia.
O que começou como uma pequena produção artesanal se transformou em um negócio reconhecido pelas massas coloridas naturalmente e pelos formatos decorados, que unem técnica, estética e sabor.
Ao longo dos últimos anos, Laís já ensinou centenas de alunos em cursos presenciais, ajudando pessoas a aprender desde a base da massa artesanal até criações autorais.
No Método A(massa), ela reúne toda essa experiência em um passo a passo claro para que qualquer pessoa possa dominar a técnica da massa artesanal.
VEJA OS DETALHES DE CADA MÓDULO
SOBRE A FATTO AFETTO
Inspirada nas tradições da cozinha italiana e nas memórias afetivas que a comida carrega, a marca começou de forma artesanal na cozinha de casa e cresceu conquistando clientes e alunos apaixonados por massa fresca.
Hoje, além da produção diária de massas artesanais, a Fatto Afetto também se tornou um espaço de ensino e troca, onde centenas de pessoas já tiveram a oportunidade de aprender, cozinhar e se encantar pelo universo da massa artesanal.
Mais do que uma casa de massas, a Fatto Afetto representa a ideia de que comida feita à mão tem história, técnica e afeto em cada detalhe.
A Fatto Afetto nasceu com um propósito simples: produzir massas artesanais com o mesmo cuidado e carinho das receitas de família.
Hoje, além da produção diária de massas artesanais, a Fatto Afetto também se tornou um espaço de ensino e troca, onde centenas de pessoas já tiveram a oportunidade de aprender, cozinhar e se encantar pelo universo da massa artesanal.
Mais do que uma casa de massas, a Fatto Afetto representa a ideia de que comida feita à mão tem história, técnica e afeto em cada detalhe.
A Fatto Afetto nasceu com um propósito simples: produzir massas artesanais com o mesmo cuidado e carinho das receitas de família.
- ou em 12x de R$ 36,92
- OFERTA DE LANÇAMENTO
Se você quer dominar a técnica da massa artesanal e criar massas bonitas de comer, o MÉTODO AMASSA foi feito para você.
Após a inscrição, o acesso ao curso é liberado imediatamente e você poderá assistir às aulas por 2 anos, no seu próprio ritmo e quantas vezes quiser.
O acesso ao curso será disponibilizado assim que o seu pagamento for confirmado. Você receberá um e-mail com as instruções para acessar através da plataforma Hotmart. Caso você já possua uma conta na Hotmart, o curso poderá ser acessado através do menu “minhas compras”.
Não. O Método A(MASSA) foi estruturado para que qualquer pessoa consiga aprender massa fresca do zero, entendendo proporção, textura e comportamento da massa.
Sim. O método foi criado tanto para quem deseja aprender por prazer quanto para quem quer aplicar as técnicas profissionalmente.
A proposta do método é justamente ajudar você a entender o comportamento da massa, para que consiga ajustar textura, hidratação e ponto com segurança.
Ao compreender esses fundamentos, você deixa de depender apenas da receita e passa a ter mais controle sobre o resultado.
Não. As técnicas ensinadas no curso utilizam ingredientes simples e acessíveis, que podem ser encontrados facilmente.
O foco do método é ensinar processo e técnica, não ingredientes difíceis.