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Descrição

Cursos Intensivos: Massas, Risotos e Nhoques | 19 a 21 de Setembro

Descubra o universo das massas artesanais, risotos cremosos e nhoques tradicionais em um evento exclusivo de três dias, ideal para quem deseja aprimorar suas habilidades culinárias com técnicas italianas autênticas.

Programação:

Workshop Nhoque Perfeito

Aprenda a fazer o nhoque dos seus sonhos: leve, macio e irresistível.

Data: Massas - 19/09 - Sexta

Horário:  9h às 16h

Local: Nato Gastronomia – Rua Gandavo, 363

Curso completo de massas artesanais com conteúdo teórico e prático:

  • Parte Teórica: Exploração das farinhas, técnicas de hidratação, impasto, laminação, refrigeração e congelamento.

  • Parte Prática: Técnicas de amassar, esticar e cortar massas para preparar três tipos:

  • Farinha 00 e ovos
  • Farinha 00 e ovos com espinafre
  • Sêmola de grano duro e água

  • Formatos de Massa: Longas (Fettuccine, Linguine, Pappardelle), Curtas (Garganelli, Farfalle, Sorpresine, Cavatelli), e Recheadas (Ravioli, Cappelletti, Tortellini, Pappardelle recheado).

  • Recheios Exclusivos: Mozzarella de búfala com raspas de limão siciliano, ricota com parmesão, zucca com sálvia. Bônus: Raviolone de gema com manteiga de trufas.

  • Incluso: Insumos importados e frescos, almoço com degustação das massas e molhos da Fatto Afetto, material digital em PDF, massas para levar para casa, grupo exclusivo no WhatsApp por 3 meses e voucher de 10% de desconto na loja.

Data: 20/09 - Sábado
Horário: 9h às 13h

Com Laís Aurichio, idealizadora da Fatto Afetto, você vai aprender:

  • Como preparar o nhoque perfeito, com pouco uso de farinha.

  • Nhoque de batata e suas variações.

  • Nhoque de mandioquinha recheado com queijo.

  • Técnicas de armazenagem e congelamento.

  • Finalização com os molhos ideais para cada tipo de nhoque.

O que está incluso

  • Degustação com os nhoques produzidos em aula.

  • Uma caixinha com uma porção de cada nhoque para levar para casa.

  • PDF com material teórico completo.

 

Risotto - 21/09, das 9h às 13h Aprenda a preparar risottos cremosos e sofisticados com técnicas que valorizam ingredientes e sabores:

  • História e fundamentos do risotto italiano
  • Escolha e preparo dos arrozes Arbório, Carnaroli e Vialone Nano
  • Preparo de fundos artesanais (legumes, frango, peixe e camarão)
  • Etapas essenciais: sofrito, tostatura, cottura e mantecatura

Receitas práticas: Risotto al Limone, Risotto de ervilha com amêndoas e bacon, Risotto de camarão.

Por que participar?

Este curso oferece uma experiência completa, com aulas práticas e teóricas, ingredientes selecionados, acompanhamento profissional e um ambiente ideal para trocar conhecimentos e aprimorar suas técnicas culinárias italianas.

Garanta sua vaga e transforme sua cozinha com as melhores receitas e técnicas de massas, risotos e nhoques!

Local: NATO GASTRONOMIA - Rua Gandavo 363. Vila Mariana - SP.

Não perca essa oportunidade de elevar suas habilidades culinárias com especialistas do setor!