📍 Local: NATO Gastronomia – Rua Gandavo, 363 – Vila Mariana – SP
👩🏻🍳 Instrutora: Laís Aurichio, idealizadora da Fatto Afetto
Descubra o universo das massas artesanais, risotos cremosos e nhoques tradicionais em um evento exclusivo de três dias.
Ideal para quem deseja aprimorar suas habilidades culinárias com técnicas italianas autênticas.
📆 quinta-feira (feriado) | ⏰ 9h00 às 13h00
Aprenda a preparar o nhoque dos seus sonhos: leve, macio e irresistível.
Conteúdo:
Como preparar nhoques com pouco uso de farinha
Nhoque clássico de batata e variações
Nhoque de mandioquinha recheado com queijo
Técnicas de armazenagem e congelamento
Finalização com molhos ideais para cada tipo
Incluso:
✔️ Degustação dos nhoques produzidos
✔️ Uma caixinha com uma porção de cada nhoque para levar
✔️ PDF com material teórico completo
📆 Sábado | ⏰ 9h às 16h
Um curso completo de massas artesanais, com teoria e prática em profundidade.
Parte Teórica:
Exploração das farinhas
Hidratação, impasto e laminação
Técnicas de refrigeração e congelamento
Parte Prática:
Preparação de três tipos de massa:
Farinha 00 e ovos
Farinha 00 e ovos + espinafre
Sêmola de grano duro e água
Formatos trabalhados:
Longas: fettuccine, linguine, pappardelle
Curtas: garganelli, farfalle, sorpresine, cavatelli
Recheadas: ravioli, cappelletti, tortellini, pappardelle recheado
Recheios exclusivos:
Mozzarella de búfala + limão siciliano
Ricota com parmesão
Zucca (abóbora cabotiá + sálvia)
✨ Bônus: Raviolone de gema finalizado com manteiga de trufas
Incluso:
✔️ Insumos importados e frescos
✔️ Almoço com degustação das massas e molhos da Fatto Afetto
✔️ Material em PDF
✔️ Massas produzidas para levar para casa
✔️ Grupo exclusivo no WhatsApp por 3 meses
✔️ Voucher de 10% de desconto na loja
📆 Domingo | ⏰ 9h às 13h
Aprenda a preparar risottos cremosos e sofisticados, explorando fundamentos e técnicas.
Conteúdo:
História e bases do risotto italiano
Arrozes Arbório, Carnaroli e Vialone Nano
Preparo de fundos artesanais (legumes, frango, peixe e camarão)
Etapas essenciais: sofrito, tostatura, cottura e mantecatura
Receitas práticas:
Risotto al Limone
Risotto de ervilha com amêndoas e bacon
Risotto de camarão
Este curso oferece uma experiência completa:
✔️ Aulas teóricas e práticas
✔️ Ingredientes selecionados
✔️ Acompanhamento profissional
✔️ Ambiente ideal para troca de conhecimentos
Transforme sua cozinha com as melhores receitas e técnicas da culinária italiana.
🎟️ Garanta já a sua vaga e viva três dias intensos de sabor e aprendizado com a Fatto Afetto!
