Quanta lembrança boa a comida nos traz, não é? Minha família é daquelas tradicionais italianas, bem raiz, que usa toalha de mesa vermelha quadriculada e termina a refeição passando o pão no prato pra não desperdiçar molho.
Qualquer oportunidade de encontro sempre foi em volta da mesa, fazendo as receitas que a mama aprendeu com a nonna, que aprendeu com a biza, que aprendeu com a tata.
A receita que mais tenho lembrança é o cappelletti de frango, desde criança tenho lembranças da minha familia reunida para fazer cappellettis, ele dá tanto trabalho para fazer, mas vale cada minuto do nosso tempo. Quando fica pronto e colocamos na boca, o garfo cai da mão igual do crítico gastronômico Anton Ego do filme Ratatouille (risos). Nos encontramos no lugar mais confortante que possa existir. Eu que sou apaixonada pela arte da cozinha e da memória afetiva dessa receita, sabia o que tinha que fazer: levar o capeletti para outras mesas, para outras famílias, e proporcionar a mesma experiência, a mesma memória afetiva dessa receita tão especial, essa massa é tão especial, que ela é a inspiração da Fatto Afetto.
E é essa memória que quero proporcionar nas minhas receitas. Comida de verdade que traz conforto e boas lembranças, feita com ingredientes naturais, afetto e muito carinho.
