Uma experiência de 4 horas para mergulhar no universo das massas frescas artesanais, aprender técnicas, colocar a mão na massa e, no final, sentar à mesa para aproveitar tudo com calma.
A Pasta Experiência foi criada tanto para quem nunca fez massa fresca quanto para quem já se aventurou em casa e quer entender melhor o processo. Durante a aula, passamos pela teoria e pela prática, acompanhando cada etapa: da escolha da farinha e preparo do impasto até a laminação, modelagem e finalização das massas.
📍 Local: Nato Gastronomia – Rua Gandavo, 363 – Vila Mariana, São Paulo
⏱️ Duração: aproximadamente 4 horas
Começamos com uma parte teórica para entender alguns dos principais fundamentos da massa fresca:
Tipos de farinha e suas diferenças
Escolha dos ingredientes
Preparo do impasto
Ponto e textura da massa
Descanso
Laminação e espessuras
Técnicas para massas longas e recheadas
Depois, é hora de colocar a mão na massa.
Cada participante acompanha e pratica o processo do início ao fim, preparando:
Tagliatelle
Você vai aprender a preparar, laminar e cortar uma das massas longas mais clássicas da tradição italiana.
Ravioli de ricota com limão-siciliano
Vamos preparar uma massa recheada, passando pela abertura da massa, distribuição do recheio, fechamento e corte dos ravioli.
A aula é totalmente prática e todos os participantes produzem suas próprias massas.
A experiência não termina na bancada.
Na chegada, servimos um antepasto de boas-vindas acompanhado de pão de fermentação natural.
Depois da produção, seguimos para o almoço ou jantar, com:
🍝 Ravioli de gema mole — com opção sem gema
🍅 Tagliatelle com molho de tomate, pesto e burrata
Para acompanhar a refeição, estão inclusos:
1 taça de vinho
Suco
Refrigerante
Água
Café
As massas frescas produzidas durante a aula são separadas para que você possa levar para casa e preparar depois, colocando em prática tudo o que aprendeu.
Não é necessário ter qualquer experiência prévia com massas. Nós fornecemos os ingredientes, equipamentos e utensílios utilizados durante a aula.
Você só precisa chegar com vontade de colocar a mão na massa. 🤍
A experiência tem duração aproximada de 4 horas.
Não é necessário conhecimento prévio.
Todos os ingredientes e materiais utilizados durante a aula estão inclusos.
A turma será realizada mediante o mínimo de 12 participantes.
Em caso de remarcação ou cancelamento solicitado pelo aluno com menos de 5 dias de antecedência, será cobrada uma taxa de R$ 100.
Caso tenha alguma restrição alimentar, entre em contato conosco antes da compra para verificarmos a possibilidade de adaptação.
